今月の珈琲豆リスト
Five Coffee STAND&ROASTERY
東京
店舗詳細
ボリビア（浅煎り）
・豆の種類：ボリビア・リコマ
・品種：レッドカトゥアイ
・焙煎度：浅煎り
・精製方法：ウォッシュト・アナエロビック
・産地：ボリビア
・農園：南ユンガス・インキシビ
・生産者：Raymundo Ayca
・標高：1,900〜2,000m
苦味は控えめで、オレンジのような甘酸っぱい酸味、黒糖のような強い甘さが感じられます。後味もクリーンで何杯でも飲めるような、すっきりしたコーヒーです。
MOSHIMOSHI COFFEE
東京
店舗詳細
インドネシア(中煎り)
・豆の種類：インドネシア マンデリン
・焙煎度：中煎り
・精製方法：スマトラ式
・産地：インドネシア スマトラ島北部 リントン・ニ・フタ 及び パランギナン
・農園：ビンタンリマの品質を担保できるチェリーを収穫できる小農家さん(約40農家)
・品種：マンデリン
・標高：1,400-1,500m
ゆるり珈琲
東京
店舗詳細
パプアニューギニア（中煎り）
・豆の種類：パプアニューギニア
・焙煎度：中煎り
・精製方法：ウォッシュド
・産地：パプアニューギニア
・生産者：生産地区の小さな農園たち
・標高：1,520m～
Tama Coffee Roaster
東京
店舗詳細
ホンジュラス（中深煎り）
・豆の種類：ホンジュラス
・焙煎度：中深煎り
・精製方法：ウォッシュド
・産地：インディブカ県マサグアラ
・農園：エル・ピノ農園
・品種：ティピカ
・標高：1,800m
BLACK SLOTH COFFEE
東京
店舗詳細
ハウスブレンド ブラジル/コロンビア（深煎り）
・豆の種類：ブラジル /コロンビア
・品種：ブルボンアマレロ /ティピカ
・焙煎度：深煎り /深煎り
・精製方法：ラド・ラド プロセス /フリーウォッシュド
・産地：ナスジェライス州カンポ・ダス・ヴェルテンテス地域ボンスセッソ /ウィラ・サンアングスティン
・農園：ボンジャルディン農園 /ビジャ・ファティマ地区
・生産者：Josue氏 /地域の小規模生産者
・標高：1,000〜1,100m /1,690m〜1,880m
フローラルな香りに、ビターチョコを思わせる深み。味わいはバランスがよく、チョコレートのような余韻が楽しめます。
Tavie Coffee Roaster
東京
店舗詳細
インドネシア（深煎り）
・豆の種類：インドネシア
・品種：ティピカ
・焙煎度：深煎り
・精製方法：Fully Washed
・産地：West Java
・農園：Wanoja Estate RI
・生産者：-
・標高：1,500m
苦味のキレが良く、香りも豊かで軽やかなダークローストです。芳醇な香りが口に広がりクリーンカップで苦味はスーッと消えていきます。苦味が先行しつつも華やかな香りが残り、ダークローストですがゴクゴク飲めます。
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