ハウスブレンド（深煎り）
珈琲豆の紹介
・豆の種類：ブラジル / コロンビア
・品種：ブルボンアマレロ / ティピカ
・焙煎度：深煎り / 深煎り
・精製方法：ラド・ラド プロセス / フリーウォッシュド
・生産者：Josue氏 / 地域の小規模生産者
・産地：ナスジェライス州カンポ・ダス・ヴェルテンテス地域ボンスセッソ / ウィラ・サンアングスティン
・農園：ボンジャルディン農園 / ビジャ・ファティマ地区
・標高：1,000-1,100m / 1,690m〜1,880m
どんな香り？味わい？
フローラルな香りに、ビターチョコを思わせる深み。味わいはバランスがよく、チョコレートのような余韻が楽しめます。
普段飲みのコーヒーとして、老若男女どんなシチュエーションでも楽しめるように選ばれたハウスブレンドです。コロンビアのフローラルさと、ブラジルの安定感が重なり、深煎りながらも飲みやすい味わいに仕上がっています。
店舗の淹れ方（同じ味を再現するには？）
▼挽き目
中挽き
▼挽き目の理由
抽出器具に合わせました。
▼用意するもの（ホット）
・珈琲豆：12g
・湯：220ml
・水温：92度
・ドリッパー：ハリオV60
・ペーパーフィルター：円錐1〜2杯用
・コーヒーケトル：細口推奨
・コーヒースケール：なんでも⚪︎
・ミル：なんでも⚪︎
▼淹れ方のコツ
【ホット】
①珈琲豆を中挽きで挽く
②92度のお湯45mlを淹れて30秒間蒸らす
③残ったお湯を中心から500円玉ぐらいの範囲で円を描くように、ゆっくり3〜4回に分けて注ぐ
④最後の一滴が落ちる前に、ドリッパーを外して完成
※焙煎からの経過日数や、当日の気温・湿度によって豆の状態は変化します。味わいを見ながら、挽き目や注ぎ方を微調整しつつ試行錯誤するのがおすすめです。
▼用意するもの（アイス）
・珈琲豆：12g
・湯：100ml
・水温：92度
▼淹れ方のコツ
【アイス】
①珈琲豆を中挽きで挽く
②氷の入ったコップの上にドリッパーを置き、92度のお湯30mlを淹れて30秒蒸らす
③残ったお湯を中心から500円玉ぐらいの範囲で円を描くように、ゆっくり2〜3回に分けて注ぐ
④最後の一滴が落ちる前に、ドリッパーを外して完成