東ティモール（中煎り）
珈琲豆の紹介
・豆の種類：東ティモール
・焙煎度：中煎り
・精製方法：Fully Washed
・産地：東ティモール, エルメラ県, レテフォホ郡
・農園：ゴウララ集落
・品種：ティピカ・ハイブリッドティモール
・標高：1,200-16000m
どんな香り？味わい？
・香り：みかんの穏やかな酸質と、レモングラスを思わせる爽やかな香り
・味わい：サトウキビの甘味やくるみの香ばしさが楽しめる
店舗の淹れ方（同じ味を再現するには？）
▼用意するもの
・珈琲豆：15g
・湯：200ml(ホット)/150m(アイス)
・水温：92度
▼淹れ方のコツ
【ホット】
①珈琲豆を中挽きで挽く
②92度のお湯40mlを10秒で全体にかけ20秒蒸らす
③92度のお湯80mlを10秒で全体にかけ20秒蒸らす
④92度のお湯40mlを5秒で全体にかけ,続けてお湯40mlを5秒で中心にかけ20秒蒸らす
⑤92度のお湯40mlを10秒で中心にかける
⑥落ちきりでドリッパーを外して完成
【アイス】
・サーバーに氷6個を入れる
・粉20gに対してお湯150ml（45-45-30-30）で抽出
・スイッチを閉めてお湯を45mlで40秒蒸らした後、45ml注気30秒待つ。スイッチを開けて、30ml、30mlと注ぎ落ち切ったら終了。最後にカップに氷４個を入れ完成。
使用している器具
・ドリッパー：ハリオV60
・フィルター：Abaca
・サーバー：KOGU
・グラインダー：EK43
・ケトル：Fellow