ルワンダ（中深煎り）
珈琲豆の紹介
・豆の種類：ルワンダ
・焙煎度：中深煎り
・精製方法：ウォッシュド
・産地：西部州 ニャマシェケ
・農園：キリンビ ウォッシングステーション
・品種：ブルボン
・標高：1650～1850m
どんな香り？味わい？
• 香り：オレンジやアプリコット、ほんのりグローブような香りがあります。
• 味わい：中深煎りまで焙煎しても確かな甘さとアプリコットのような酸のバランスがありのみ心地の良い一杯です。
店舗の淹れ方（同じ味を再現するには？）
珈琲の淹れ方（ホット）
豆の量：16g
抽出量：160ml
水温：-
挽き目：-
器具：ペーパードリップ
抽出時間：約2分〜2分15秒
※抽出量は160~200ml程度で調整
▼淹れ方のコツ
・30mlのお湯を注ぎ、30秒間しっかり蒸らす
・10円玉サイズで6回～8回注湯後、後半は円を少し大きく
500円玉サイズで残りを落とす
・全体で2分〜2分15秒ほどを目安にゆっくり丁寧に
珈琲の淹れ方（アイス）
豆の量：20g
抽出量：110ml
水温：-
挽き目：-
器具：ペーパードリップ
抽出時間：約2分弱
▼淹れ方のコツ
・基本の手順はホットと同様
・グラスに大き目の氷を山盛りにする
・抽出した珈琲を氷に直接落として急冷
・最後に溶けきった氷を取り除くことで、味が薄まらず輪郭が整う
※珈琲が氷で急冷されて、香りが立体的に広がる