コロンビア（浅煎り）
珈琲豆の紹介
・産地：コロンビア ウィラ エルディビゾ ブルボン・アヒ
・生産者：エルディビゾ農園のみなさん
・地域：ウィラ県 ピタリト市 ブルセラス地区
・標高：1,750〜1,850m
・品種：ブルボン・アヒ
・精製：アナエロビックウォッシュド
どんな香り？味わい？
・ジャスミンを思わせる白い花の香り。
・クランベリーやラズベリーのような甘酸っぱい果実感。
・後味にはほのかに唐辛子やスパイシーな印象。
・フルーティーな味わいと甘さの余韻が長く続く一杯。
店舗の淹れ方（同じ味を再現するには？）
珈琲豆の淹れ方
▼用意するもの
・珈琲豆：15g
・湯：240ml(ホット)/150ml(アイス)
・水温：92度
▼淹れ方のコツ
【ホット】
①珈琲豆を中細挽きで挽く
②92度のお湯30mlを5秒で全体にかけ30秒蒸らす
③92度のお湯100mlを15秒で全体にかけ20秒蒸らす
④92度のお湯70mlを10秒で全体にかけ15秒蒸らす
⑤92度のお湯40mlを7秒で全体にかける
⑥落ちきりでドリッパーを外して完成
【アイス】
・約15gに対して150ml(30-60-60)で抽出
・お湯を30ml 淹れ40秒蒸らした後、2回に分け60ml、60mlと注ぐ。
・抽出後、氷を多めに入れたグラスに注ぐ。コーヒーの濃さは氷の量や抽出量で調整可能。