東京・根津の路地裏に店を構える、自家焙煎のスペシャルティコーヒー専門店です。店主の梅澤さんは、IT業界のエンジニアから転身したという異色の経歴。自らエルサルバドルなどの海外農園に実際に赴き、豆の精製工程までもその目で確認したうえで、本当に納得できる豆のみを厳選して取り扱っています。
下町の風景に溶け込むオープンで温かな雰囲気は、谷根千散策の合間にふらりと立ち寄るのにぴったりです。窓から見える大きな焙煎機を眺めながら、産地の情熱が詰まった一杯をぜひ味わってください。ワンちゃん連れも大歓迎ですので、お散歩ついでに気軽に訪れられる場所です。
今回お届けするグァテマラは、アプリコットのような柔らかい印象と、全体的にマイルドでバランスの良い味わいが特徴です。「毎日飲みたくなる、心地よい一杯」をコンセプトに、素材本来の甘さを最大限に引き出しています。
ミルクチョコレートのような甘さが余韻として長く続くこのコーヒーは、忙しい日常の中でふと一息つきたい時にぴったりです。高品質な豆が持つクリアな風味と、丁寧に調整された焙煎のハーモニーをぜひお楽しみください。
・現地農園まで直接足を運び、品質を徹底追求。
・エンジニア経験を活かした論理的で安定した焙煎。
・産地のポテンシャルを引き出し、クリアな後味を実現。
・豆の種類：グァテマラ（アンティグア）
・焙煎度：中煎り
・精製方法：ウォッシュド
・産地：グァテマラ
・農園：ラ・コリーナ農園
・生産者：Antonio Medina
・品種：カトゥーラ
・標高：1,700m
• 香り：アプリコットを思わせる、柔らかくフルーティーな香りが漂います。
• 味わい：アプリコットのような優しい酸と、ミルクチョコレートのような甘さが長く続く、非常にマイルドでバランスの取れた飲み心地です。
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